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索氏提取器提取食品中脂肪的流程

更新时间:2017-10-12 22:00

    脂肪测定仪脂肪在许多食物中起着重要作用。因此需要测量食物中存在的脂肪量,以便了解其量,从而可以管理的饮食。还有助于提取食物中的所有油。

    有两种方法可以通过酸水解或溶剂萃取来找出食物中存在的脂肪。溶剂萃取方法更为明显地称为索氏提取器方法。这种方法广泛用于几乎所有食品工业,主要用于石油开采行业。

    食物中的脂质以各种形式存在,如甘油单酯,甘油二酯,甘油三酯和甾醇和游离脂肪酸和磷脂和类胡萝卜素和脂溶性维生素。脂肪测定仪脂质可溶于有机溶剂并且不溶于水,因此,己烷,石油醚等有机溶剂具有溶解脂肪的能力,并且与溶剂一起从食物中提取脂肪。之后通过蒸发溶剂收集脂肪。几乎所有溶剂都被蒸馏掉并且可以重复使用。

    1 索氏提取器实验特性:

    溶剂特性:主要是溶剂如己烷和石油醚,因为它们的沸点低。除此之外,溶剂还具有以下特性:分布系数:这是萃取相和萃余相中溶质浓度的比值。如果存在多种溶质,则由于混合的可能性,必须使用适当的溶剂。溶剂的不溶性:溶剂在进料溶液中应具有低溶解度。可回收性:由于其挥发性,溶剂在蒸馏温度下应该是热稳定的。密度:密度应低于水。界面张力:界面张力越大,一种液体在另一种液体中的分散就越困难。 化学反应性:溶剂应具有化学稳定性和惰性。

    2 索氏提取器预处理:

    干燥样品并去除水分以促进有机溶剂的进入,因为水分限制了有机溶剂的进入。索氏提取装置。然后增加表面积,保证更大的暴露表面。之后进行酸性水解,这有助于破坏蛋白质脂肪乳液并增加溶剂的脂肪可用性。此外可以通过蒸馏收集溶剂。脂肪测定仪

    3 索氏提取器流程:

    首先,用石油醚冲洗所有玻璃仪器,然后在100°C的烘箱中干燥,取出后放入干燥器中。称取5克干燥的样品,并将其放入顶针中。将顶针放入索氏提取器中。取150ml圆底烧瓶并清洗,并在烧瓶中加入90ml石油醚。将整个设置放在加热套上,让石油醚沸腾。继续提取过程几个小时,差不多6个小时。从抽气装置中取出冷凝装置,让样品冷却下来。最后,它去除了所有的脂质。蒸馏后收集几乎所有溶剂。将样品放入烘箱中,取出后放入干燥器中。取样品的重量。

    索氏提取器是提取食物中存在的所有脂肪的有效方法。用于油提取装置以更好地回收。索氏提取装置。